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谷朊蛋白粉

谷朊蛋白粉

產品簡介:

  • 谷朊蛋白粉又稱為小麥粉面筋粉,他是以優質小麥面粉為原料,將面粉中的蛋白質和淀粉分離以后
    提煉而成的,其蛋白質含量在85以上,灰分(干基)≤0.8,吸水率≥170,色澤淡黃色,氨基酸組成比較齊全;
    蛋白質組分主要為谷蛋白和醇溶蛋白兩種面筋蛋白,被廣泛應用于面制食品、畜肉類和水產制品以及保健食品和嬰幼兒食品中,用來進行產品的品質改良和營養強化;此外,在其他食品工業如即食食品和飼料工業中也有廣泛的應用。

目前,谷朊蛋白粉作為一種高效的綠色增筋劑,用于高筋粉、面包專用粉,能夠有效改善高筋粉的口感和提高面包等產品的烘焙效果。隨著消費水平的提高,谷朊粉國內需求增勢強勁,谷朊粉的出口不受限制,市場前景看好,

上一個:
凝結芽孢桿菌(或稱乳酸芽孢桿菌)
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復配酶制劑E500
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